01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
看板のもつ鍋は、厳選した国産牛の小腸のみを使い、醤油ベースと味噌ベースの2種類から選べます。澄んだスープに素材の風味が広がる醤油味はもちろん、京都・へんこのすりごまを合わせたコク深い味噌味も評判で、柔らかく煮込まれたもつの脂の甘みを引き立てます。キャベツやニラを追加して出汁を味わい尽くしたら、〆には旨みが溶け出したスープでいただくラーメンやおじやが外せません。
鍋を囲む前や小皿で楽しみたい夜には、個性豊かな一品料理も並びます。シャキシャキとした人参に香ばしいジャコを合わせた「人参とジャコのパリパリサラダ」や、ほっくり揚がった「ながいもくん」は常連客からも親しまれている一皿です。さらに、コリコリとした歯ごたえが心地よい「生ザーサイ」や、極上の馬刺し、ワインと好相性な天使のレバーパテなど、お酒の進むつまみが揃っており、グループでの宴会や飲み会にもゆったりとした時間を演出してくれます。
夜の賑わいとは一転して、昼時にはしっかりとお腹を満たせるランチ営業も行っています。なかでも特製ソースで味わうステーキ定食は、柔らかいお肉にご飯がよく進み、食後のドリンクも付く満足感の高い内容です。お酒と鍋を囲むディナータイムはもちろん、仕事合間の昼食まで、思い思いのシーンに合わせて立ち寄れる頼もしいお店です。
